科研与社会服务部 报道
7月20日，烟台研究院主办的智慧葡萄园观摩和烟台市葡萄酒风味技术重点实验室学术委员会交流会在蓬莱君顶酒庄成功举行。烟台研究院副院长付立忠参会致辞，烟台市葡萄与葡萄酒产业服务中心产业科科长张晓应邀参会。活动由学校食品科学与营养工程学院教授战吉宬主持。
烟台研究院副院长付立忠致辞指出，中国农业大学在烟台办学规模不断扩大，目前招收葡萄与葡萄酒工程、酿酒工程、生物工程等12个本科专业，以及研究生1500余人，建有各级各类科研创新平台，长期依托科技小院、教授工作站服务地方产业发展。当前国内葡萄酒产业正从规模扩张转向品质与风味差异化发展，风味研究是破解产区同质化、打造中国本土葡萄酒特色的核心抓手。烟台市葡萄酒风味技术重点实验室的落地与学术委员会成立恰逢其时。希望学术委员会指导实验室，锚定产业需求引领科研布局，聚焦葡萄酒风味物质解析、风土品质调控、特色酿造工艺创新等核心方向，深化产学研融合加速技术落地，三是培育青年科研人才夯实产业根基，全力推动实验室更高层次发展。
来自中科院植物所、上海交通大学、宁夏大学、江南大学以及张裕、君顶和瀑拉谷酒庄等9位专业技术人员受聘学术委员会委员。付立忠副院长为到场全体学术委员会委员颁发聘书。
在学术报告阶段，来自张裕技术中心主任李记明、中国科学院植物所研究员代占武、江南大学教授唐柯、宁夏大学教授马雯、君顶酒庄总酿酒师、水韵酒庄首席酿酒师、中国农业大学教授战吉宬等分别分享了葡萄酒风味研究与产业化应用、风土对葡萄生长和品质影响的机理、葡萄酒单体香气与混合香气协同规律、贺兰山东麓葡萄酒关键风味分子形成和感知机制、蓬莱产区风土与葡萄酒风味、二氧化碳浸渍工艺酿造馥郁果香风味干红的实践、不同产区葡萄酒风格与本土微生物的内在联系等学术报告。
下午，参会人员观摩了君顶酒庄智慧葡萄园管理系统。战吉宬教授和酒庄技术负责人现场讲解整套智慧种植管理系统，展示物联网监测、精准水肥调控、生长数据实时采集等数字化种植技术，直观呈现现代科技精准感知葡萄生长环境，产区风土塑造产区特色葡萄酒提供的研究路径，让科研专家与行业从业者实地感受数字农业赋能产业发展的葡萄酒样本。
烟台研究院海洋与农业工程学院教师，正在蓬莱进行实习葡萄酒方向研究生、葡萄与葡萄酒工程专业本科生全程参加活动，观摩活动和学术报告为师生开拓了研究思路、提供了研究方法，为重点实验室建设指引了方向。（供稿：董雨杉 供图：孙康）